Økologisk Maitake (Grifola frondosa) - tørret svampepulver 100g

Maitake, også kendt som "høne i skoven", er en spiselig svamp, der vokser naturligt i Japan, Kina, Europa og Nordamerika på eg, elme og ahorn. Det er højt værdsat for dets kulinariske og andre egenskaber. Maitake-svampen (Grifola frondosa) har en fremragende aroma og smag, hvorfor den er højt værdsat af kokke.

Det siges, at svampen har fået sit navn efter folk, der fandt den i naturen og var fascineret af dens udseende, smag og egenskaber, begyndte at danse af glæde.

Den indeholder betaglukaner (læs mere om betaglukaner her). Maitake-svampe er også rige på vitaminer og mineraler, herunder D-vitamin, kalium og kobber.

De vigtigste bioaktive komponenter i maitakesvamp

• Polysaccharider. I løbet af de sidste 30 år er mere end 47 bioaktive polysaccharidfraktioner blevet isoleret og oprenset fra G. frondosa frugtlegeme, mycelier og kulturmedier ved hjælp af forskellige ekstraktionsmetoder. De vigtigste polysaccharider, der findes i maitake-svampe, er beta-glucaner og d-glucaner (også kendt som alfa-glucaner). Blandt disse bioaktive polysaccharider anses D-fraktion og MD-fraktion som de vigtigste.

• Proteiner og peptider. Adskillige typer af bioaktive proteiner og peptider er blevet isoleret fra G. frondosa, herunder det specifikke lektin N-acetylgalactosamin (GalNAc), som også er kendt som Maitake D lectin eller MDL for kort. Disse svampe indeholder også ribonukleaser, polysaccharid-peptid (PSP) og polysaccharid-K (PSK), ergothionin og enzymer.

Kun svampe dyrket i EU's øko-farme.

Certificeret i henhold til: LT-EKO-001

Polysaccharider: ≥37 %

Brugsanvisning: 1-3 g (0,5-1,5 tsk) pr. Pulveret kan tilsættes væsker eller fødevarer.

Bedst før: se på pakken

Opbevaringsbetingelser: Opbevares i den originale emballage, på et tørt sted, ved en temperatur, der ikke er højere end +25 °C.

Nettomængde: 100 g

Oprindelsesland: Den Europæiske Union

Formål: metabolisme, kolesterolkontrol, humør, mavefunktion, fordøjelsessystem, hjertefunktion, immunitet

Ingredienser: 100 % tørret maitake (Grifola Frondosa) svampepulver, fra en økologisk EU-farm

Om Maitake svampepulver

Tørrede Grifola Frondosa-svampe males på en speciel, industriel måde (superfin formaling), indtil du praktisk talt er i form af støv, du kan læse mere om forskellene i den superfine formalingsproces her.

Dette nedbryder kitin og frigiver en lang række gavnlige stoffer. Kitin er hovedbyggematerialet i svampes cellevægge, som også er skelettet af leddyr. Uden at nedbryde kitinmolekylet forbliver nyttige stoffer "lukkede" i cellen og fjernes fra kroppen takket være fordøjelsesprocessen. Kitin kan også nedbrydes ved termisk behandling af svampe: ved at koge, stege eller fryse dem, men procentdelen af kitin, der nedbrydes på denne måde, er meget lille, så hvis du beslutter dig for at bruge svampe som kosttilskud, bør du spise en umulig mængde af dem.

Derudover vakuumtørres maitake-svampepulver under konstant omrøring, hvorved svampens cellevægge forstyrres yderligere, hvilket øger biotilgængeligheden af intracellulære stoffer.