Ekologiški Maitake (Grifola frondosa) - džiovinti grybų milteliai 100g
Maitake grybai, kuokštinė grifolė arba kuokštinis sėdis, dar kitaip žinomas kaip „hen of the woods“ (liet. miško višta), yra valgomasis grybas, kuris natūraliai auga Japonijoje, Kinijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje ant ąžuolų, guobų ir klevų. Jis labai vertinamas dėl savo kulinarinių ir kitų savybių. Maitake grybas (Grifola frondosa) pasižymi puikiu aromatu ir skoniu, todėl yra itin vertinamas virtuvės šefų.
Sakoma, kad grybas savo pavadinimą gavo po to, kai žmonės, radę jį laukinėje gamtoje ir susižavėję jo išvaizda, skoniu ir savybėmis, pradėjo šokti iš laimės.
Jame yra beta gliukanų (daugiau apie beta gliukanus skaityti kviečiame čia). Maitake grybuose taip pat gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą D, kalį ir varį.
Pagrindiniai maitake grybo bioaktyvūs komponentai
• Polisacharidai. Per pastaruosius 30 metų iš G. frondosa vaisiakūnio, grybienos ir kultūrinės terpės buvo išskirtos ir išgrynintos daugiau nei 47 bioaktyvių polisacharidų frakcijos, naudojant skirtingus ekstrahavimo metodus. Pagrindiniai maitake grybuose randami polisacharidai yra beta-gliukanai ir d-gliukanai (dar žinomi kaip alfa gliukanai). Tarp šių bioaktyvių polisacharidų svarbiausiomis laikomis D-frakcija ir MD-frakcija.
• Baltymai ir peptidai. Iš G. frondosa buvo išskirti kelių rūšių biologiškai aktyvūs baltymai ir peptidai, įskaitant specifinį lektiną N-acetilgalaktozaminą (GalNAc), kuris taip pat žinomas kaip Maitake D lektinas arba sutrumpintai MDL. Taip pat šiuose grybuose yra ribonukleazių, polisacharido-peptido (PSP) ir polisacharido-K (PSK), ergotionino ir fermentų.
Tik iš ES eko ūkiuose užaugintų grybų.
Sertifikuota pagal: LT-EKO-001
Polisacharidai: ≥37%
Vartojimo instrukcija: 1-3 g (0,5-1,5 arbatinio šaukštelio) per dieną. Miltelius galima dėti į skysčius arba į maistą.
Geriausias iki: žr. ant pakuotės
Laikymo sąlygos: laikyti originalioje pakuotėje, sausoje vietoje, ne aukštesnėje nei +25 °C temperatūroje.
Grynasis kiekis: 100 g
Kilmės šalis: Europos Sąjunga
Paskirtis: medžiagų apykaitai, cholesterolio kontrolei, nuotaikai, skrandžio veiklai, virškinimo sistemai, širdies veiklai, imunitetui
Sudedamosios dalys: 100% džiovintų maitake (Grifola Frondosa) grybų milteliai, iš ekologinio ES ūkio
Apie Maitake (kuokštinės grifolės) grybų miltelius
Džiovinti Grifola Frondosa grybai malami specialiu, industriniu (angl. superfine grinding) būdu iki praktiškai dulkių pavidalo. Taip suardomas chitinas, išlaisvinant platų naudingų medžiagų kiekį. Chitinas yra pagrindinė grybų ląstelių sienelių statybinė medžiaga, iš kurios taip pat yra sudarytas ir nariuotakojų gyvūnų skeletas. Nesuardžius chitino molekulės, naudingos medžiagos lieka "uždarytos" ląstelėje ir pasišalina iš organizmo virškinimo proceso dėka. Chitiną suardyti galima ir termiškai apdorojant grybus: juos verdant, kepant ar šaldant, tačiau taip suardyto chitino procentas yra labai mažas, todėl, nusprendus grybus vartoti kaip maisto papildą, reikėtų suvalgyti neįmanomą jų kiekį.
Papildomai maitake grybų milteliai džiovinami vakuume pastoviai juos maišant, taip dar labiau trikdomos grybų ląstelių sienelės, padidinant tarpląstelinių medžiagų biologinį prieinamumą.